Multigrain Dosa Recipe: मल्टीग्रेन डोसा एक बेहद हेल्दी और टेस्टी साउथ इंडियन डिश है, जिसे आप नाश्ते, लंच या डिनर में भी बना सकते हैं. यह डोसा ट्रेडिशनल डोसे से ज्यादा पौष्टिक होता है क्योंकि इसमें कई तरह के अनाज और दालों का इस्तेमाल किया जाता है. इस डिश की एक खास बात यह भी है कि इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, प्रोटीन और मिनरल्स होते हैं, जो शरीर को दिनभर एक्टिव रखते हैं. इसे बनाना काफी ज्यादा आसान होता है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आता है. तो आइए जानते हैं मल्टीग्रेन डोसा बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
मल्टीग्रेन डोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- ब्राउन राइस – 1 कप
- मूंग दाल – एक चौथाई कप
- उड़द दाल – एक चौथाई कप
- चना दाल – एक चौथाई कप
- रागी का आटा – 2 बड़े चम्मच
- ज्वार का आटा – 2 बड़े चम्मच
- बाजरे का आटा – 2 बड़े चम्मच
- मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
- तेल – सेंकने के लिए
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मल्टीग्रेन डोसा बनाने की विधि
- मल्टीग्रेन डोसा बनाने के लिए सबसे पहले ब्राउन राइस, उड़द दाल, मूंग दाल और चना दाल को अच्छी तरह धो लें. अब इन्हें मेथी दाने के साथ 6 से 7 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें.
- भिगोए हुए अनाज और दालों का पानी निकालकर इन्हें मिक्सर में डालें. अब जरूरत के अनुसार पानी डालकर स्मूद बैटर बना लें. इसके बाद इसमें रागी, ज्वार और बाजरे का आटा मिलाएं.
- तैयार बैटर को ढककर 8 से 10 घंटे के लिए किसी गरम जगह पर रख दें ताकि यह अच्छे से खमीर उठ जाए. अगर मौसम ठंडा है तो इसे ज्यादा समय लग सकता है.
- खमीर उठने के बाद बैटर में नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब यह डोसा बनाने के लिए तैयार है.
- इसके बाद नॉन-स्टिक तवा या लोहे का तवा गरम करें और एक करछी बैटर तवे पर डालें और गोल शेप में फैलाएं. किनारों पर थोड़ा तेल डालें और क्रिस्पी होने तक सेंकें. अब दूसरी तरफ से भी हल्का सा सेंक लें और इसी तरह बाकी बैटर से डोसे तैयार करें.
- गरमागरम मल्टीग्रेन डोसा को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ परोसें.
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