Paneer Tikka Recipe: अगर आप कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो झटपट तैयार हो जाए, हेल्दी हो और हर उम्र के लोगों को पसंद आए, तो पनीर टिक्का आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है. यह एक बहुत ही लोकप्रिय नार्थ इंडियन डिश है जिसे आमतौर पर स्टार्टर्स के तौर पर परोसा जाता है. पनीर टिक्का को आप बिना तंदूर के भी घर पर आसानी से तवे या ओवन पर बना सकते हैं. इसका मसालेदार स्वाद और स्मोकी टेक्सचर इसे और भी खास बना देता है. आप इसे किसी भी खास मौके पाए बना सकते है या फिर बारिश के इन दिनों में अपनी शाम को बेहतर बनाने के लिए भी तैयार कर सकते हैं. तो चलिए इसकी सबसे आसान रेसिपी जानते हैं.
पनीर टिक्का बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- पनीर – 250 ग्राम, क्यूब्स में कटा हुआ
- शिमला मिर्च – 1 लाल, हरी या पीली, टुकड़ों में कटी हुई
- प्याज – 1 टुकड़ों में कटी हुई
- दही – आधा कप
- बेसन – 1 टेबल स्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबल स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी – एक चौथाई टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- जीरा पाउडर – आधा टीस्पून
- गरम मसाला – आधा टीस्पून
- चाट मसाला – आधा टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 टेबल स्पून
- सरसों का तेल – 1 टेबल स्पून
- बटर या घी – सेंकने के लिए
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पनीर टिक्का बनाने की विधि
- एक बड़े बाउल में दही डालें और उसे अच्छे से फेंट लें. अब उसमें बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, सभी सूखे मसाले (हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला), नींबू का रस, सरसों का तेल और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें. यह मिश्रण जितना अच्छा होगा, टिक्का उतना स्वादिष्ट बनेगा.
- अब इस मसालेदार दही मिश्रण में पनीर के टुकड़े, शिमला मिर्च और प्याज डालकर अच्छे से मिक्स करें ताकि सभी टुकड़ों पर मसाला अच्छे से लग जाए. अब इस मिश्रण को ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में मेरिनेट होने के लिए रख दें.
- तवे या नॉन-स्टिक पैन को मीडियम आंच पर गरम करें. अब थोड़ा सा बटर या घी डालें और मेरिनेट किए हुए पनीर और सब्जियों को धीरे-धीरे पलटते हुए सेंकें. अगर आपके पास ग्रिल पैन या ओवन है, तो उसमें भी ग्रिल कर सकते हैं.
- पनीर टिक्का को हरी चटनी, प्याज के लच्छों और नींबू के टुकड़ों के साथ गरमा-गरम परोसें. आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा चाट मसाला ऊपर से छिड़क सकते हैं.
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