Sabudana Idli Recipe: अगर आप कुछ हल्का, हेल्दी और झटपट बनने वाला उपवास का खाना या ब्रेकफास्ट ऑप्शन ढूंढ रहे हैं तो साबुदाना इडली आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन साबित हो सकती है. यह इडली स्वादिष्ट होने के साथ-साथ डाइजेस्ट करने में भी आसान होती है. आप इसे बिना किसी दुविधा के उपवास में भी खा सकते हैं. इस डिश की खास बात ये है कि इसे बनाने में न तो ज्यादा तेल की ज़रूरत होती है और न ही बहुत ज्यादा तैयारी करनी पड़ती है. साबुदाना, राजगिरा और दही का यह कॉम्बिनेशन शरीर को एनर्जी देने वाला भी होता है. तो चलिए इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी जानते हैं.
साबुदाना इडली के लिए आवश्यक सामग्री
- साबुदाना (छोटा वाला) – 1 कप
- राजगिरा आटा – आधा कप
- दही – 1 कप फेंटा हुआ
- पानी – आवश्यकतानुसार
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 टीस्पून कद्दूकस की हुई
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा या इनो – आधा टीस्पून
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- घी या तेल – इडली मोल्ड को ग्रीस करने के लिए
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साबुदाना इडली बनाने की विधि
- सबसे पहले साबुदाना को अच्छे से धो लें और 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. अगर आप जल्दी बनाना चाहते हैं तो गर्म पानी में 2 घंटे के लिए भी भिगो सकते हैं.
- भीगे हुए साबुदाना का अतिरिक्त पानी निकाल लें और उसे थोड़ा दरदरा पीस लें. अब एक बाउल में साबुदाना, राजगिरा आटा और दही डालें. अपनी जरूरत अनुसार पानी मिलाकर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें.
- अब इस बैटर में कटी हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें. इसे 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सामग्री अच्छे से मिक्स हो जाए.
- अंत में जब आप इडली स्टीम करने वाले हों, तब इस बैटर में इनो या बेकिंग सोडा मिलाएं और हल्के हाथ से चलाएं. ऐसा करने से इडली फूली-फूली और सॉफ्ट बनेगी.
- इडली मोल्ड को घी या तेल से हल्का ग्रीस करें. इसके बाद बैटर को मोल्ड में भरें और पहले से गरम इडली कुकर या स्टीमर में रखें. मीडियम आंच पर 10 से 12 मिनट तक स्टीम करें.
- इडली को टूथपिक से चेक करें. अगर वह साफ बाहर आए तो समझिए इडली बन चुकी है. अब आपको इन्हें थोड़ा ठंडा करके सांचे से निकालें.
- आप साबुदाना इडली को नारियल की चटनी, दही या व्रत वाली आलू की सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं. यह उपवास के दिनों में पेट को हल्का रखने के साथ-साथ भरपूर एनर्जी भी देती है.
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