Tangy Paneer Tikka Roll: अगर आप शाम के नाश्ते में कुछ स्वादिष्ट और हेल्दी खाना चाहते हैं तो चटपटा पनीर टिक्का रोल आपके लिए एक बेहतरीन और हेल्दी ऑप्शन है. यह न सिर्फ बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आता है. पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है और सब्जियों के साथ मिलकर यह डिश और भी न्यूट्रिशियस बन जाती है. इस डिश को आप सिर्फ शाम के नाश्ते में ही नहीं, बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
चटपटा पनीर टिक्का रोल के लिए जरूरी सामग्री
- पनीर – 200 ग्राम क्यूब्स में कटे हुए
- दही – आधा कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी – एक चौथाई छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- शिमला मिर्च – 1 क्यूब्स में कटी हुई
- प्याज़ – 1 क्यूब्स में कटा हुआ
- गेहूं का आटा – 1 कप
- मैदा – आधा कप (ऑप्शनल)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- हरी चटनी – 3 से 4 बड़े चम्मच
- मेयोनीज़ या दही – 3 से 4 बड़े चम्मच
- सलाद की पत्तियां, कटा प्याज, टमाटर – टॉपिंग के लिए
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चटपटा पनीर टिक्का रोल बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसमें पनीर क्यूब्स, शिमला मिर्च और प्याज डालें. अब इसे 30 मिनट के लिए मेरिनेट होने दें ताकि मसाले अच्छे से पनीर में समा जाएं.
- इसके बाद एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और मेरिनेट किया हुआ पनीर और सब्जियों को हल्का सुनहरा होने तक सेंक लें. चाहें तो आप इन्हें ओवन में भी 180 डिग्री पर 10 से 12 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं.
- अब गेहूं का आटा, मैदा (अगर डाल रहे हैं), नमक और तेल मिलाकर नरम आटा गूंथ लें. इस आटे से पतली-पतली रोटियां बेलें और तवे पर हल्का सुनहरा होने तक सेंक लें.
- अब एक रोटी लें और उस पर हरी चटनी और मेयोनीज या दही फैलाएं. इसके ऊपर पनीर टिक्का और सब्जियां रखें. आप अगर चाहें तो सलाद की पत्तियां और थोड़ा कटा हुआ प्याज-टमाटर भी डाल सकते हैं.
- इसके बाद रोटी को रोल की तरह मोड़ लें और टूथपिक की मदद से सेट कर दें.
- चटपटा पनीर टिक्का रोल तैयार है. इसे गर्मागर्म हरी चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो केचप के साथ सर्व करें.
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