Sabudana Bonda Recipe: व्रत के दिनों में कुछ अलग और टेस्टी खाना हो तो साबुदाना बोंडा एक शानदार ऑप्शन है. यह एक ऐसा स्नैक है जो बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है. साबुदाना बोंडा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि पेट भी भरता है और एनर्जी से भरपूर होता है. खासकर नवरात्रि, एकादशी या महाशिवरात्रि जैसे उपवास में यह झटपट बन जाने वाली डिश है जो सभी को पसंद आता है. तो चलिए इसकी सबसे आसान रेसिपी जानते हैं.
साबुदाना बोंडा के लिए जरूरी सामग्री
- साबुदाना – 1 कप भीगा हुआ
- उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के
- मूंगफली – आधा कप भुनी और दरदरी पीसी हुई
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 टीस्पून (ऑप्शनल)
- काली मिर्च पाउडर – एक चौथाई टीस्पून
- अरारोट या सिंघाड़ा आटा – 2 टेबल स्पून बाइंडिंग के लिए
- घी या तेल – तलने के लिए
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साबुदाना बोंडा बनाने की विधि
- सबसे पहले साबुदाना को 3-4 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें. ध्यान रखें कि साबुदाना नरम हो जाए और उसमें पानी न बचा हो. बाद में उसे हाथ से हल्का दबाकर दरदरा कर लें.
- एक बड़े बाउल में भिगोया हुआ साबुदाना, मैश किए हुए उबले आलू, दरदरी पीसी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, सेंधा नमक, नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर और अरारोट डालकर अच्छे से मिला लें.
- अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे बोंडा के आकार की गोलियां बना लें. अगर मिश्रण बहुत गीला हो तो थोड़ा और अरारोट या सिंघाड़ा आटा मिला लें ताकि बोंडा टूटे नहीं.
- एक कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें. जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तब उसमें एक-एक कर के बोंडा डालें और मीडियम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. इन्हें बार-बार न पलटें, वरना टूट सकते हैं.
- तले हुए साबुदाना बोंडा को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. फिर इन्हें दही, मूंगफली की चटनी या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें.
साबुदाना बोंडा बनाने के लिए कुछ टिप्स
- बोंडा बनाते समय अगर मिक्सचर ढीला हो तो ज्यादा अरारोट न डालें, सिर्फ थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं.
- मूंगफली की जगह आप कटे हुए काजू भी इस्तेमाल कर सकते हैं
- बोंडा को आप एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं अगर आप कम तेल चाहते हैं.
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