Falahari Cutlet Recipe: व्रत के दौरान हम अक्सर ऐसा कुछ खाना चाहते हैं जो स्वाद में भी बेहतरीन हो और पेट को भी लंबे समय तक भरे रखे. ऐसे में फलाहारी कटलेट एक परफेक्ट डिश हो सकती है. यह कटलेट खासतौर पर व्रत या उपवास के दिनों में बनाई जाती है, जिसमें सामान्य मसालों के बजाय व्रत में इस्तेमाल होने वाली सामग्री जैसे सिंघाड़े का आटा, सेंधा नमक और आलू का इस्तेमाल किया जाता है. इसे आप नवरात्रि, एकादशी, सावन व्रत या किसी भी उपवास के दौरान बना सकते हैं. अगर आप बिना ज्यादा मेहनत और समय बर्बाद किये कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो यह डिश आपके लिए इन दोनों ही चीजों का एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन है. तो चलिए इसकी आसान रेसिपी जानते हैं.
फलाहारी कटलेट के लिए जरूरी सामग्री
- उबले हुए आलू – 3 मीडियम साइज के
- सिंघाड़े का आटा – 2 से 3 टेबलस्पून
- मूंगफली – 2 टेबलस्पून भुनी और दरदरी पिसी हुई
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 टीस्पून (ऑप्शनल)
- काली मिर्च पाउडर – आधा टीस्पून
- घी या तेल – सेंकने के लिए
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फलाहारी कटलेट बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में उबले हुए और मैश किए हुए आलू लें. इसमें भुनी हुई मूंगफली, सिंघाड़े का आटा, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, सेंधा नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें.
- सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स करें ताकि एक स्मूद और टिक्की बनाने लायक मिश्रण तैयार हो जाए. अगर मिक्सचर गीला लगे तो थोड़ा और सिंघाड़ा आटा मिला सकते हैं.
- इस मिश्रण से अपनी पसंद के अनुसार गोल या ओवल आकार की कटलेट तैयार करें.
- एक नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा सा घी या तेल गरम करें और उसमें कटलेट को धीमी आंच पर दोनों ओर से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
- तैयार फलाहारी कटलेट को हरी चटनी, दही या टमैटो चटनी के साथ गरमागरम परोसें.
