Rugda Benefits: मानसून में ऐसे तो कई तरह के फल और सब्जियां मिलते हैं. लेकिन क्या अप ये जानते हैं कि इनमे से कुछ सब्जियों को खान के बाद आपके सेहत में कई तरह के बदलाव होते हैं. झारखंड में मानसून में मिलने वाली एक ऐसी सब्जी जो कि हर किसी को बहुत ज्यादा पसंद होती है, और ये सिर्फ खाने में स्वादिष्ट नहीं होती बल्कि सेहत के लिये भी काफी ज्यादा फायदेमंद होती है. जी हां हम बात कर रहे है रुगड़ा (फुटका) की जो की सिर्फ और सिर्फ मानसून के समय में ही मिलता है. ये दो तरह का मिलता है एक काले रंग में और दूसरा बिल्कुल सफेद, अब सवाल यह भी है कि इन दोनों में से सेहत के लिये बेहतर कौन सा है, तो चलिए फिर जानते हैं कि इनमे से बेहतर कौन सा है.
काले रुगड़ा की खासियत
यह झारखंड की पहली बारिश में जंगलों के जमीन से झांकने लगती है. इसे लोग देसी मटन के नाम से भी जानते हैं. इसे खाने के फायदे-
- काला रुगड़ा प्रोटीन से भरपूर होता है.
- मानसून में कई लोग जल्दी-जल्दी बीमार पड़ते हैं, ऐसे में इसका सेवन करना बहुत ही अच्छा माना जाता है क्योंकि ये शरीर को भीतर से गर्म करता है.
- इसे ग्रामीण देसी मटन करते हैं क्योंकि ये शरीर को वही ताकत देता है जो मटन खाने से आती है.
- इस अच्छे से साफ करके जब बनाया जाता है तो इससे सौंधी मिट्टी जैसी खुशबू आती है.
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सफेद रुगड़ा के फायदे
सफेद रुगड़ा मानसून कि पहली बारिश में नहीं बल्कि मानसून के बीच में निकलता है. ये खान एमेन बहुत ज्यादा स्वादिस्त होता है. इसे खाने के फायदे-
- ये मिट्टी से सना होता है इसलिए जब इसे साफ किया जाता है और बनाया जाता है तो ये काफी ज्यादा गुददेदार लगता है.
- ये प्रोटीन से भरपूर होता है.
- ये पचने में आसान होता है इसलिए बच्चे और बुजुर्ग को यही दिया जाता है खाने में.
- ये बनने में ज्यादा समय नहीं लेता है. इसे बनाना आसान होता है.
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आप आपने पसंद और स्वाद के हिसाब से दोनों में से किसी भी फुटक को चुन सकते हैं. ये दोनों ही खाने में देसी मटन जैसे लगते हैं. इसकी खसियात ये है कि ये ब समान्सून में ही मिलता है और वो भी तब जब बारिश जोरों कि होती है.
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