Sabudana Paratha Recipe: अगर आप उपवास के दिनों में या फिर सुबह के नाश्ते में कुछ टेस्टी, पेट भरने वाला और हेल्दी खाना ढूंढ रहे हैं, तो साबुदाना पराठा एक जबरदस्त ऑप्शन हो सकता है. यह पराठा स्वाद में तो लाजवाब होता ही है, साथ ही यह हेल्दी और एनर्जेटिक भी होता है. साबुदाना में मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स और आलू की पौष्टिकता इसे सभी दिनों के लिए एक परफेक्ट डिश बनाते हैं. तो चलिए इसके सबसे आसान रेसिपी जानते हैं.
साबुदाना पराठा के लिए जरूरी चीजें
- साबुदाना – 1 कप भीगा हुआ
- उबले हुए आलू – 2 मीडियम आकार के
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- नींबू का रस – 1 टीस्पून (ऑप्शनल)
- काली मिर्च पाउडर – आधा टीस्पून
- घी या तेल – पराठा सेकने के लिए
- अरारोट या राजगिरा आटा – 2 टेबल स्पून बाइंडिंग के लिए
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साबुदाना पराठा बनाने की विधि
- सबसे पहले साबुदाना को अच्छे से धोकर 3-4 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें. फिर इसका अतिरिक्त पानी निकाल दें और साबुदाने को हल्का-सा मसल लें ताकि वह नरम और गूंथने लायक हो जाए.
- एक मिक्सिंग बाउल में भीगा हुआ साबुदाना, उबले और मैश किए हुए आलू, सेंधा नमक, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर और अरारोट डालें. इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाकर एक नरम आटा तैयार कर लें. अगर आटा ज्यादा चिपचिपा लगे तो थोड़ा और अरारोट या राजगिरा आटा मिला लें.
- अब हाथों को थोड़ा सा घी या पानी से चिकना करें और तैयार मिश्रण से एक लोई लें. इसे बेलन या हाथ की सहायता से पॉलिथिन शीट पर धीरे-धीरे गोल पराठे के आकार में बेलें. ध्यान रखें कि पराठा ज्यादा पतला न हो, वरना टूट सकता है.
- अब एक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा घी डालें. फिर धीरे से बेलकर तैयार किया हुआ पराठा तवे पर रखें और मीडियम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें.
- तैयार साबुदाना पराठे को दही, मूंगफली की चटनी या हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें. यह पराठा व्रत में और सुबह के नाश्ते में खाने के लिए एक टेस्टी और हेल्दी ऑप्शन है.
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