Sarhul Special Recipe: सरहुल प्रकृति से जुड़ा एक त्योहार है और इसे मुख्य रूप से आदिवासी समुदाय के द्वारा मनाया जाता है. सरहुल का पर्व चैत्र महीने में मनाया जाता है और ये विशेष कर झारखंड राज्य में मनाया जाता है. कोई भी त्योहार बिना खाने-पीने के अधूरा है. सरहुल के त्योहार में झारखंड का प्रसिद्ध पकवान धुस्का भी बनाया जाता है. आप भी धुस्का की रेसिपी जरूर बनाएं. तो आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका. इस तरीके से करें स्वादिष्ट रेसिपी तैयार.
धुस्का बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- चना दाल-1 कप
- चावल- 2 कप
- उड़द दाल- आधा कप
- नमक- स्वादानुसार
- हरी मिर्च- 2-3
- काली मिर्च- 2 बड़े चम्मच
- हींग- चुटकी भर
- अदरक-1 छोटा टुकड़ा
- जीरा- 1 चम्मच
- हल्दी-1 छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा- चुटकी भर
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धुस्का बनाने की विधि
- सबसे पहले दाल और चावल को पानी से दो-तीन बार धोकर साफ कर लें. अब इनको पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें. अब चावल को मिक्सी में पीस लें. इसी प्रकार दाल को भी मिक्सी में डालकर अच्छे तरीके से पीस लें. ध्यान रखें की मिश्रण ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए.
- अब काली मिर्च, जीरा, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट तैयार कर लें. इस मसाले को चावल-दाल के मिश्रण में मिक्स कर दें.
- अब इस मिश्रण में नमक, हींग और सोडा को भी मिला दें. बैटर को कुछ देर के लिए छोड़ दें. इस मिश्रण को कुछ देर के बाद अच्छी तरह से फेटें. इस स्टेप को करने से फूले-फूले धुस्के बनते हैं.
- अब एक कढ़ाई को गर्म करें और इसमें तेल डालें. अब एक करछी की मदद से एक-एक कर धुस्का बैटर को तेल में डालें. इसे मीडियम आंच पर फ्राई होने दें. जब इसका रंग गोल्डन हो जाए और ये दोनों तरफ से पक जाए तो इसे निकाल लें. इस तरह से बाकी के धुस्के को भी तैयार कर लें. आप इसको सुबह में नाश्ते में ले सकते हैं. इसका सेवन आप आलू-चना की सब्जी के साथ करें.
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