Sawan Special kheer: सावन का महीना आते ही प्रहर तरफ खूबसूरती छा जाती हैं. इस खास मौसम में व्रत से जुड़ी कई तरह की रेसिपी बनती हैं, जिसमें लहसुन-प्याज नहीं उपयोग किया जाता है. लेकिन आज हम आपको इस लेख में सावन स्पेशल नमकीन नहीं, बल्कि सावन स्पेशल खीर बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं. दूध, चावल और रबड़ी से बनी ये खीर स्वाद में लाजवाब होती है, जो हर लोगों को जरूर पसंद आएगी. तो आइए इस आर्टिकल में जानते हैं इस सावन में घर पर आसानी से रबड़ी खीर बनाने के बारे में.
रबड़ी खीर बनाने के लिए सामग्री
- दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)
- चावल – आधा कप (भिगोए हुए)
- रबड़ी – 1 कप
- चीनी – आधा कप (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर – आधी छोटी चम्मच
- केसर – कुछ धागे (2 दूध में भीगे हुए)
- पिस्ता, बादाम – 5-6 (कटे हुए)
- घी – 1 छोटी चम्मच (चावल भूनने के लिए)
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रबड़ी खीर बनाने की विधि
- सबसे पहले एक भारी बर्तन में दूध गरम करें.
- जब दूध उबलने लगे, उसमें भीगे हुए चावल डालें. इसके बाद धीमी आंच पर चावल को दूध में पकने दें, इसे बीच-बीच में चलाते रहें.
- चावल नरम होकर दूध में अच्छे से मिल जाए और खीर गाढ़ी हो जाए, फिर उसमें रबड़ी मिला दें.
- अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालकर अच्छे से मिलाएं.
- 5-7 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें.
- खीर को ऊपर से सजाने के लिए ऊपर से कटे हुए बादाम-पिस्ता डालें और गरमा गरम परोसें.
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