Sawan Special Recipe | Sabudana Fries Recipe: व्रत के दिनों में रोज-रोज वही साबूदाना खिचड़ी और आलू की सब्जी खाते-खाते मन ऊब जाता है. ऐसे में आज हम आपके लिए कुछ अलग और खास रेसिपी लेकर आए है, वो है साबूदाना फ्राइज, ये एक ऐसा स्नैक्स है, जो स्वाद में लाजवाब और व्रत में एकदम परफेक्ट है. साबूदाना, आलू और हल्के मसालों से बने ये फ्राइज बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको बेहद पसंद आएंगे. इसे बनाना बहुत भी आसान है और इसकी खासियत ये है कि ये बिना प्याज-लहसुन के व्रत के नियमों का पालन कर बनाया जा सकता है. तो चलिए जानते हैं इस सावन व्रत में साबूदाना से ये फ्राइज बनाने के बारे में.
साबूदाना फ्राइज बनाने के लिए सामग्री (Sabudana Fries Recipe For Sawan)
- साबूदाना (सागो) – 1 कप
- उबले हुए आलू – 2 (मध्यम आकार के)
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
- जीरा -आधा चम्मच
- हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- काली मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- अरारोट या सिंघाड़े का आटा – 1-2 चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
- तेल – फ्राई करने के लिए
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साबूदाना फ्राइज बनाने की विधि
- साबूदाना को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें. इसके बाद उसे निकालकर सुखा लें.
- भिगोए हुए साबूदाने में उबले और मैश किए हुए आलू मिलाएं. फिर इसमें हरी मिर्च, सेंधा नमक, जीरा, काली मिर्च, हरा और धनिया डालें.
- अब इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें. अगर ये ज्यादा गिला लग रहा हो तो अरारोट या सिंघाड़े का आटा मिलाएं, जिससे ये अच्छी तरह से बाइंड हो जाए.
- अब बने हुए मिश्रण से लंबी-लंबी फ्राइज जैसी शेप बना लें.
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें. फिर धीमी आंच में बने हुए साबूदाना फ्राइज को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें.
- व्रत वाली गरमा-गरम साबूदाना फ्राइज को हरी चटनी या दही के साथ परोसें.
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