Sawan Special Recipe: सावन का महीना चल रहा है. ऐसे में हर कोई यही चाहता है कि हम जो भी ग्रहण करें वह टेस्टी होने के साथ सात्विक हो जिससे की पूजा भंग न हो. ऐसे में अगर आप भी कुछ नया और कुरकुरा खाना चाहते हैं तो इस बार साबूदाना से एक ऐसा डिश तैयार करें जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आए. अगर आपकी भी ऐसी ही कुछ इच्छा हो तो बनाएं साबूदाना स्प्रिंग रोल! यह रेसिपी ना सिर्फ स्वाद में दमदार है, बल्कि पूरी तरह प्याज-लहसुन रहित है और व्रत के नियमों के अनुसार तैयार की गई है. आइए जानते हैं इसे तैयार करने की आसान विधि.
सामग्री (4 पीस स्प्रिंग रोल के लिए)
भिगोया हुआ साबूदाना – 1 कप (4–5 घंटे भीगा हुआ)
उबले हुए आलू – 2 मीडियम
कद्दूकस की किया हुआ गाजर – ½ कप
कटी हुई शिमला मिर्च – ¼ कप
सेंधा नमक – स्वादानुसार
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
काली मिर्च – ¼ चम्मच
मूंगफली पाउडर – 2 चम्मच
धनिया पत्ता कटा हुआ– 2 चम्मच
अरारोट / राजगिरा आटा – 2 चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
समोसा पट्टी / मैदे की चादर / राइस पेपर – 4 (व्रत के अनुसार विकल्प चुनें)
घी या तेल – तलने के लिए
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कैसे करें तैयार
- एक बाउल में भिगोया हुआ साबूदाना, मैश किए हुआ आलू, गाजर, शिमला मिर्च, मूंगफली पाउडर, हरी मिर्च, सेंधा नमक, काली मिर्च और धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें. अब इसमें अरारोट डालें और हाथ से मिक्स करें ताकि मिश्रण बाइंड हो जाए.
- रोल बनाने के लिए समोसा पट्टी या चावल के पेपर को हल्के गीले कपड़े पर रखें.
बीच में 2 चम्मच फिलिंग रखें और दोनों किनारे को अंदर मोड़ते हुए रोल करें.
किनारों को पानी या आटे के पेस्ट से चिपका दें.
इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें और धीमी आंच पर रोल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें. - अगर आप ऑयल फ्री खाना चाहते हैं तो इन्हें एयर फ्रायर में 180°से पर 10-12 मिनट तक बेक कर सकते हैं.
परोसने का तरीका
इन साबूदाना स्प्रिंग रोल्स को आप व्रत वाली हरी चटनी या दही के साथ परोसें. ये फास्टिंग डिनर, ब्रेकफास्ट या संध्या भोग के लिए भी परफेक्ट है.
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