Shimla Mirch Besan Recipe: जब कभी समझ न आए कि खाने में क्या बनाएं, तो बेसन शिमला मिर्च की ये आसान और टेस्टी रेसिपी जरूर ट्राय करें. इसे बनाना बेहद आसान है और स्वाद इतना जबरदस्त कि हर कोई तारीफ करता रह जाएगा. कुछ ही मसालों और थोड़े से बेसन से बनने वाली ये सब्जी रोटी या पराठे के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है. चाहे लंच हो या डिनर, ये झटपट तैयार होने वाली सब्जी सबके दिल को भा जाएगी. तो आइये जानते हैं स्वादिष्ट बेसन शिमला मिर्च बनाने की आसान रेसिपी.
सामग्री
- बेसन – ¼ कप
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- राई – 1 छोटा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- सौंफ – 1 छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- हरी मिर्च (बीच से कटी) – 1
- शिमला मिर्च (टुकड़ों में कटी) – 2
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – तीन चौथाई छोटा चम्मच
- आमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक – तीन चौथाई छोटा चम्मच
विधि
- सबसे पहले एक कढ़ाही में बेसन को धीमी आंच पर भूनें. इसे लगातार चलाते रहें ताकि बेसन जले नहीं. जब इसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए और खुशबू आने लगे, तब इसे अलग निकालकर रख लें.
- अब उसी कढ़ाही में थोड़ा तेल डालें और गर्म होने दें. फिर उसमें राई, जीरा, सौंफ और एक चुटकी हींग डालें. जब ये तड़कने लगे और खुशबू आने लगे, तो अगला स्टेप शुरू करें.
- अब उसमें एक कटी हुई हरी मिर्च डालें और धीमी आंच पर कुछ सेकंड तक भूनें. इससे तेल में तीखापन और स्वाद दोनों आ जाएगा.
- इसके बाद दो मीडियम आकार के कटे हुए शिमला मिर्च डालें. इन्हें बहुत ज्यादा न पकाएं, बस हल्का नरम होने तक ही भूनें ताकि थोड़ी क्रंची टेक्सचर बनी रहे.
- अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर और स्वादानुसार नमक डालें. ये सभी मसाले सब्जी में बढ़िया स्वाद और रंग लाते हैं.
- सभी मसालों को अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर कुछ देर भूनें. जब मसालों की खुशबू आने लगे तब समझिए मसाले अच्छे से पक गए हैं.
- अब पहले से भुना हुआ बेसन डालें और सब्जी में अच्छे से मिक्स करें. अगर आपको लगे कि बेसन थोड़ा सूखा है या अच्छे से मिल नहीं रहा, तो थोड़ा सा पानी छिड़क सकते हैं. इससे बेसन और शिमला मिर्च अच्छे से आपस में मिक्स हो जाएंगे.
- अब कढ़ाही को ढककर सब्जी को धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकने दें. जब सब कुछ अच्छे से गल जाए और बेसन शिमला मिर्च पर अच्छे से लिपट जाए, तब गैस बंद कर दें. अब गरमा गरम शिमला मिर्च बेसन की स्वादिष्ट सब्जी तैयार है. इसे रोटी, फुल्का या पराठे के साथ परोसें और आनंद लें.
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