Suji Malpua Recipe: अगर आप किसी खास मौके पर या व्रत-त्योहार के समय कुछ मीठा और ट्रेडिशनल बनाना चाहते हैं, तो सूजी से बने मालपुए आपके लिए एक शानदार ऑप्शन साबित हो सकता है. सूजी के मालपुए स्वाद में बेहद लाजवाब होते हैं और इन्हें बनाना भी काफी ज्यादा आसान होता है. खास बात यह है कि इन्हें आप झटपट और कम सामग्री में भी आप तैयार कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं सूजी मालपुआ बनाने की सबसे आसान विधि.
सूजी मालपुआ बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- सूजी – 1 कप
- मैदा – 2 टेबल स्पून
- दूध – 1 कप
- चीनी – तीन चौथाई कप चाशनी के लिए
- पानी – आधा कप चाशनी के लिए
- सौंफ – 1 टीस्पून
- इलायची पाउडर – आधा टीस्पून
- घी – तलने के लिए
- सूखे मेवे – सजाने के लिए काजू, बादाम और पिस्ता
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सूजी मालपुआ बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में सूजी और मैदा को अच्छे से मिलाएं. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलाएं और एक गाढ़ा बैटर तैयार करें. अब इसे 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए.
- इसके बाद बैटर में सौंफ और इलायची पाउडर डालें. अगर बैटर बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध और मिला सकते हैं. आपको इस बात का ख्याल रखना है कि बैटर न ज्यादा पतला होना चाहिए और न ज्यादा गाढ़ा ताकि मालपुए सही शेप में बनें.
- अब एक पैन में चीनी और पानी डालकर मीडियम आंच पर पकाएं. जब चीनी अच्छे से घुल जाए और चाशनी में हल्की तार बन जाए तो गैस बंद कर दें. आप इसमें इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं या फिर चाहें तो केसर के धागे भी डाल सकते हैं.
- अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और जब घी हल्का गर्म हो जाए, तब एक चम्मच की मदद से बैटर को गोल आकार में डालें. दोनों तरफ से मालपुए को सुनहरा होने तक मीडियम आंच पर तलें.
- तले हुए मालपुए को तुरंत गरम चाशनी में डालें और 1 से 2 मिनट के लिए डुबोकर रखें. इसके बाद एक प्लेट में निकाल लें.
- अब इन गरमागरम मालपुओं को सूखे मेवों से सजाएं और गरम या हल्का ठंडा करके सर्व करें. आप अगर चाहें तो इन्हें ठंडा करके भी खा सकते हैं.
सूजी मालपुआ बनाने के लिए कुछ खास टिप्स
- बैटर को सही समय तक फुलाना जरूरी है ताकि मालपुआ सॉफ्ट बने.
- मालपुए को धीमी आंच पर ही तलें ताकि वे अंदर तक अच्छे से पक जाएं.
- चाशनी बहुत ज्यादा गाढ़ी या पतली न हो, एक तार की चाशनी सबसे बेस्ट होती है.
