Soya Tikka Masala Recipe: अगर आप स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना पसंद करते हैं, तो घर पर सोया टिक्का मसाला बनाना आपके लिए एक बहुत अच्छा ऑप्शन है. यह डिश प्रोटीन से भरपूर होने के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब होती है. खास बात यह है कि सोया टिक्का मसाला पनीर या नॉन वेज की जगह एक हल्का और पौष्टिक ऑप्शन है, जिसे बच्चे और बड़े दोनों पसंद करते हैं. तो आइये जानते हैं की आप कैसे घर पर आसानी से टेस्टी और हेल्दी सोया टिक्का मसाला बना सकते हैं.
सामग्री
- सोया चंक्स – 1 ½ कप
- प्याज (कटा हुआ) – 1
- शिमला मिर्च (कटी हुई) – 2
- दही – ½ कप
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नींबू रस (वैकल्पिक) – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- प्याज (बारीक कटा) – 1 मध्यम
- टमाटर (पीसे हुए) – 2 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हींग – ¼ छोटा चम्मच
- तेजपत्ता – 1
- सूखी लाल मिर्च – 2–3
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
- फ्रेश क्रीम या काजू पेस्ट – ½ कप या ¼ कप (वैकल्पिक)
- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया (कटा हुआ) – थोड़ा (सजावट के लिए)
- पानी – 1 कप
सोया चंक्स तैयार करना: एक पैन में पानी उबालें और उसमें सोया चंक्स को 10 मिनट के लिए भिगो दें. जब वे नरम हो जाएं तो पानी निकाल दें और उन्हें अच्छे से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें.
मेरिनेशन: एक बाउल में सोया चंक्स, कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नींबू रस और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं. इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मेरिनेट होने दें.
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ग्रिल या पैन-फ्राई करना: ओवन या ग्रिल को 180°C पर प्रीहीट करें. मेरिनेट किए हुए सोया चंक्स को सींख में लगाएं या ट्रे पर फैलाएं और 10–15 मिनट तक सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक ग्रिल करें. चाहें तो इन्हें नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल डालकर भी फ्राई कर सकते हैं.
ग्रेवी की शुरुआत: एक पैन में तेल या घी गरम करें. उसमें जीरा डालें और चटकने दें. फिर थोड़ा हींग डालें.
अदरक-लहसुन और प्याज: अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें. इसके बाद कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें.
मसाले मिलाना: अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वाद अनुसार नमक डालें. 2–3 मिनट तक अच्छे से पकाएं.
टमाटर और क्रीम: अब टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए. फिर फ्रेश क्रीम या काजू पेस्ट (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) डालें और मिलाएं. 1 कप पानी डालें और नमक चख लें.
सोया चंक्स मिलाना और पकाना: अब ग्रिल किए हुए सोया चंक्स ग्रेवी में डालें और धीरे से मिलाएं. 5–7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से सोया में समा जाएं. ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागरम परोसें.
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