Summer Comfort Food : गर्मियों में हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन शरीर के लिए सबसे ज़रूरी होता है. ऐसे में काली मसूर की दाल एक बेहतरीन विकल्प है, जिसे आप नए अंदाज़ में ट्राई कर सकते हैं. यह दाल न केवल प्रोटीन से भरपूर होती है, बल्कि पचाने में भी आसान होती है. कम मसालों के साथ बनाई गई यह रेसिपी गर्मियों के लिए परफेक्ट कंफर्ट फूड है:-
– सामग्री
काली मसूर दाल – 1 कप (भीगी हुई, 3-4 घंटे)
टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
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हरी मिर्च – 1
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
जीरा – 1/2 चम्मच
हल्दी – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
घी/तेल – 1 चम्मच
हरा धनिया – सजावट के लिए
– बनाने की विधि
– दाल उबालें
काली मसूर दाल को धोकर कुकर में 2.5 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर 3-4 सीटी तक पकाएं.
कुकर ठंडा होने पर दाल को अच्छे से मिक्स कर लें.
– तड़का तैयार करें
एक पैन में 1 चम्मच घी या तेल गर्म करें.
उसमें जीरा डालें, फिर अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें.
अब टमाटर और हल्दी डालें, और टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
– दाल में तड़का डालें
तैयार तड़का पकी हुई दाल में मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें.
ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें.
सर्व करने का तरीका
इस हल्की और पौष्टिक दाल को आप जीरे वाले चावल या मल्टीग्रेन रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं.
चाहें तो ऊपर से थोड़ा नींबू निचोड़कर और भी फ्रेशनेस जोड़ सकते हैं.
चाहें आप इस टेस्टी दाल को जीरा राइस से भी ट्राई कर सकते है.
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गर्मियों में हल्का खाना खाना ज़रूरी होता है. यह काली मसूर दाल न केवल पेट के लिए हल्की है, बल्कि शरीर को ठंडक देने में भी मदद करती है. यह एक संपूर्ण हेल्दी मील है जो स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखती है.
