Til Ladoo Benefits: तिल के लड्डू भुने हुए तिल और गुड़ से बने पारंपरिक भारतीय मीठे लड्डू हैं. स्वाद और सेहत का एक बेहतरीन मिश्रण. मकर संक्रांति और सर्दियों के मौसम में खास तौर पर लोकप्रिय, ये पौष्टिक लड्डू गर्मी और ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिससे ये मौसमी पसंदीदा बन जाते हैं. आयरन, कैल्शियम और स्वस्थ वसा से भरपूर, तिल के लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बेहद पौष्टिक भी होते हैं. बस कुछ ही सामग्रियों और थोड़े से प्यार से, आप घर पर ही 30 मिनट से भी कम समय में ये कुरकुरे, मीठे और पौष्टिक लड्डू बना सकते हैं.
तिल के लड्डू बनाने के लिए सामग्री
- सफेद तिल – 1 कप
- गुड़ – ¾ कप (कद्दूकस किया हुआ या कटा हुआ)
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- भुनी हुई मूंगफली या सूखा नारियल – 2-3 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
इस तरह करें इसे तैयार
1: तिल भून लें
- एक भारी तले वाले पैन को धीमी आँच पर गरम करें.
- तिल डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे चटकने न लगें और सुनहरे न हो जाएँ (3-4 मिनट).
- पैन से निकालकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
2: गुड़ की चाशनी तैयार करें
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- उसी पैन में, 1 बड़ा चम्मच घी और कसा हुआ गुड़ डालें.
- धीमी आँच पर, लगातार चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक कि यह पिघलकर एक चिकनी चाशनी न बन जाए.
- जाँचने के लिए: ठंडे पानी में थोड़ी सी चाशनी डालें. अगर यह सख्त गेंद जैसा बन जाए, तो यह तैयार है.
3: मिलाएँ और आकार दें
- पिघले हुए गुड़ में भुने हुए तिल (और अगर इस्तेमाल कर रहे हों तो मूंगफली या नारियल) जल्दी से डालें.
- इलायची पाउडर डालें. गरमागरम ही सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ.
- अपनी हथेलियों पर घी लगाएँ और मिश्रण गरम रहते हुए ही छोटे-छोटे गोल लड्डू बनाना शुरू करें. (अगर यह ज़्यादा ठंडा हो जाए, तो सख्त हो जाएगा.)
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