Unique Samosas Names: भारत में समोसे का एक खास ही रुतबा है. ये सिर्फ एक नाश्ता नहीं, बल्कि हर गली, नुक्कड़ और पांच सितारा होटल तक में मिलने वाला दिल से जुड़ा स्वाद है. खास बात यह है कि अलग-अलग राज्यों में इसका स्वाद और रूप अलग होता है. कोई इसे “सिंघाड़ा” कहता है, तो कोई “चामुकास”, कोई मीठा समोसा पसंद करता है तो कोई मटन भरा. तो आइए जानते हैं देश के अलग-अलग हिस्सों में समोसे को क्या नाम दिया जाता है, और क्या है इसकी खासियत:
बिहार और बंगाल का “सिंघाड़ा”
बिहार और पश्चिम बंगाल में समोसे को “सिंघाड़ा” कहा जाता है. आकार में ये थोड़ा छोटा होता है, लेकिन स्वाद के मामले में लाजवाब! इसमें मसालेदार आलू, मटर और कई बार चने की स्टफिंग की जाती है. चाय के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है.
हैदराबाद का “लुक्मी” समोसा
हैदराबाद का लुक्मी समोसा एकदम अलग होता है. इसका आकार चौकोर होता है और अंदर भरा होता है मटन या चिकन का कीमा. ये रमज़ान और शादी-ब्याह के मौके पर खास तौर पर परोसा जाता है. इसका क्रंची और हार्ड टेक्सचर इसे और खास बनाता है.
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गोवा का “चामुकास”
गोवा में समोसे को “चामुकास” कहा जाता है. इसकी खासियत है इसकी मांसाहारी स्टफिंग—जैसे प्रॉन्स, मछली या मटन. इसमें स्थानीय मसालों का इस्तेमाल होता है, जो इसे गोवा का खास स्वाद देता है. आप इसे वहां के लोकल मार्केट्स में आसानी से चख सकते हैं.
उत्तर प्रदेश का मीठा समोसा
यूपी में सिर्फ मसालेदार ही नहीं, बल्कि मीठा समोसा भी बहुत पसंद किया जाता है. इसमें मावा और ड्राई फ्रूट्स की स्टफिंग होती है, और इसे तलने के बाद चाशनी में डुबोया जाता है. इसका स्वाद कुछ-कुछ गुजिया जैसा होता है, लेकिन दिखने में समोसे जैसा.
कर्नाटक का दबा हुआ “पेट समोसा”
कर्नाटक के समोसे दिखने में बिल्कुल अलग होते हैं. ये न तो तिकोने होते हैं, न चौकोर—बल्कि चपटे और दबे हुए. इसलिए इन्हें “पेट समोसा” कहा जाता है. इनकी स्टफिंग में प्याज़, सूजी और हल्के मसाले वाली सब्ज़ियां होती हैं. इन्हें अक्सर नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है.
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