Veg Spicy Manchurian Recipe: वेज स्पाइसी मंचूरियन ग्रेवी एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ फ़्यूज़न डिश है जिसमें कुरकुरी सब्ज़ियों के पकौड़े और एक गाढ़ी, तीखी और मसालेदार ग्रेवी का मिश्रण होता है.सोया सॉस, लहसुन और मिर्च के उमामी स्वादों से भरपूर, यह आरामदायक डिश पूरे भारत में स्ट्रीट फ़ूड का पसंदीदा व्यंजन है और किसी भी इंडो-चाइनीज़ खाने में ज़रूर शामिल होना चाहिए.कुरकुरे वेजिटेबल बॉल्स, जो आमतौर पर पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च से बनते हैं, गाढ़ी ग्रेवी को सोख लेते हैं, जिससे हर निवाले में स्वाद भर जाता है.यह फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, जिससे यह लंच, डिनर या पार्टी मेनू के लिए भी एक आदर्श विकल्प बन जाता है.
वेज स्पाइसी मंचूरियन ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री
मंचूरियन बॉल्स के लिए:
- 1 कप पत्तागोभी (बारीक कद्दूकस की हुई)
- ½ कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
- ¼ कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 बड़े चम्मच हरे प्याज़ के पत्ते (वैकल्पिक)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2-3 बड़े चम्मच मैदा
- 1-2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर (कॉर्नस्टार्च)
- तलने या हल्का तलने के लिए तेल
ग्रेवी के लिए:
प्रभात खबर डिजिटल प्रीमियम स्टोरी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- ¼ कप हरे प्याज़ (सफेद और हरे भाग)
- ½ कप प्याज़ (कटा हुआ या कटा हुआ)
- ¼ कप शिमला मिर्च (कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस (मसालेदारपन के अनुसार समायोजित करें)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
- 1 छोटा चम्मच सिरका
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 1.5 कप पानी या वेज स्टॉक
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर + 2 बड़े चम्मच पानी (घोल)
कैसे करें इसे तैयार
1: वेज बॉल्स बनाएँ
- कद्दूकस की हुई सब्ज़ियाँ, नमक, काली मिर्च, हरी मिर्च, लहसुन, मैदा और कॉर्नफ्लोर मिलाएँ.
- 5 मिनट के लिए रख दें; ज़रूरत हो तो अतिरिक्त पानी निचोड़ लें.
- छोटे-छोटे गोले बनाएँ (कड़े, ज़्यादा नरम नहीं).
- सुनहरा भूरा होने तक तलें.एक तरफ रख दें.
2: ग्रेवी बनाएँ
- एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें.
- लहसुन, अदरक, हरी मिर्च को खुशबू आने तक भूनें.
- हरा प्याज़, शिमला मिर्च और सामान्य प्याज़ डालें.2-3 मिनट तक भूनें.
- सोया सॉस, चिली सॉस, केचप, सिरका डालें.अच्छी तरह मिलाएँ.
- पानी या स्टॉक डालें.धीमी आँच पर उबलने दें.
- गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर का घोल डालें.चमकदार होने तक मिलाएँ.
3: मिलाएँ
- परोसने से ठीक पहले तले हुए मंचूरियन बॉल्स डालें.
- हरे प्याज़ के पत्तों से सजाएँ.
- फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ गरमागरम परोसें.
यह भी पढ़ें: Homemade Multigrain Bread Recipe: अब क्यों लगाने बाजार के चक्कर, जब घर पर बना सकते हैं मल्टीग्रेन ब्रेड
यह भी पढ़ें: Chocolate Appe Recipe: सूजी, बेसन नहीं अब इस चीज से बनाइए टेस्टी अप्पे, बच्चे करेंगे हर शाम खाने की मांग
