Veg Spring Roll Recipe: अगर आप भी क्रिस्पी और स्वाद से भरपूर स्नैक्स के शौकिन हैं तो वेज स्प्रिंग रोल्स आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट हैं. ताजे सब्जियों के साथ भरपूर स्वाद और कुरकुरी परत का कॉम्बिनेशन ये स्प्रिंग रोल्स हर बार आपको एक नया अनुभव देंगे. चाहे पार्टी हो या फिर हल्की भूख ये स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल्स हर मौके पर फिट बैठते हैं. तो तैयार हो जाइए अपनी किचन में स्वाद का धमाका करने के लिए़.बच्चों से बड़ाें के लिये हर किसी को इसे खाकर बेहद मजा आने वाला है.
सामग्री
- 1 कप बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी
- 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 1/4 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
- 1/4 कप बारीक कटी हुई हरी प्याज़
- 1/4 कप बीन स्प्राउट्स (ऑप्शनल)
- 2 टेबल स्पून बारीक कटी हुई लहसुन
- 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (ऑप्शनल)
- 1 टेबल स्पून सोया सॉस
- 1 चम्मच सिरका
- स्वाद अनुसार नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1-2 टेबल स्पून तेल (तड़का लगाने के लिए)
- स्प्रिंग रोल रैपर (मिल जाते हैं)
- कॉर्नस्टार्च या मैदा (सील करने के लिए)
- तलने के लिए तेल
विधि
- फिलिंग तैयार करें: एक पैन में 1से 2 टेबल स्पून तेल गरम करें. उसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च (यदि डाल रहे हों) डालें और एक मिनट तक भूनें. अब इसमें पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, हरी प्याज और बीन स्प्राउट्स डालें. 2 से 3 मिनट तक हल्का सा भूनें ताकि सब्जियां थोड़ी कच्ची रहें.सोया सॉस, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छे से मिला लें. फिर 2 मिनट और पकाएं. अब इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
- स्प्रिंग रोल्स तैयार करें: जब फिलिंग ठंडी हो जाए स्प्रिंग रोल रैपर लें और उसे एक सपाट सतह पर रखें.रैपर के बीच में एक छोटा सा हिस्सा फिलिंग का रखें. फिर रैपर के दोनों किनारे अंदर की ओर मोड़ें और नीचे से ऊपर की ओर रोल करें. सील करने के लिए थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च या मैदा-पानी का मिश्रण लगाएं.
- स्प्रिंग रोल्स को तलें: एक गहरे पैन में तेल गरम करें. जब तेल गरम हो जाए धीरे-धीरे स्प्रिंग रोल्स को तेल में डालें. उन्हें गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें.फिर निकालकर टिशू पेपर पर रखकर अतिरिक्त तेल सोखने दें.
- सर्व करें: क्रिस्पी वेज स्प्रिंग रोल्स को गर्मागर्म चिली सॉस या सोया सॉस के साथ सर्व करें. अब इन स्वादिष्ट और कुरकुरे स्प्रिंग रोल्स का मजा लें.
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