Vrat Wale Aloo: व्रत में खाने की चीजें अक्सर सीमित होती हैं लेकिन इसका मतलब ये नहीं कि स्वाद में कोई कमी हो.अगर आप भी कुछ ऐसा ही सोच रहे हैं तो व्रत वाले आलू की सब्जी आपके लिए एकदम परफेक्ट है.बिना प्याज-लहसुन के बनी एक ऐसी जायकेदार डिश है जिसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे.यह आपकी व्रत वाली डाइट में स्वाद और एनर्जी दोनों का तड़का लगाएगी. आइए जानते हैं इस आसान और मजेदार रेसिपी को.
सामग्री
- उबले हुए आलू – 4 मध्यम आकार के
- देसी घी या मूंगफली का तेल – 2 टेबलस्पून
- सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- अदरक (कद्दूकस की हुई) – 1 टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- नींबू का रस – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
विधि
- आलू तैयार करें: उबले हुए आलू को छीलकर हाथ से मोटा-मोटा तोड़ लें (बिलकुल मैश न करें).
- तड़का लगाएं: एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करें. उसमें जीरा डालें जब चटकने लगे तो अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें.
- आलू डालें: अब इसमें तोड़े हुए आलू डालें और अच्छे से मिलाएं.ऊपर से सेंधा नमक और काली मिर्च डालें.
- भूनें: 5–7 मिनट तक मध्यम आंच पर आलू को भूनें ताकि हल्की क्रिस्पनेस आ जाए.
- फिनिशिंग: गैस बंद करने से पहले नींबू का रस डालें और हरा धनिया से गार्निश करें.
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