Winter Special Amla Pickle Recipe: ठंड का मौसम आते ही आंवले का सेवन सेहत के लिए बेहद लाभकारी माना जाता है. आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है, जो इम्यूनिटी को मजबूत करता है और शरीर को सर्दी-खांसी से बचाता है. आंवले का अचार न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि यह आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी और इसके फायदे.
Winter Special Amla Pickle Recipe: सामग्री
- आंवला: 500 ग्राम
- सरसों का तेल: 200 मिलीलीटर
- हल्दी पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- मेथी दाना: 2 बड़े चम्मच
- सौंफ: 2 बड़े चम्मच
- अजवायन: 1 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- हींग: एक चुटकी
Winter Special Amla Pickle Recipe: आंवले का अचार बनाने की विधि
- आंवलों को उबालें:
सबसे पहले आंवलों को धोकर साफ कर लें. एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें आंवले डालकर 5-7 मिनट तक उबालें. जब आंवले नरम हो जाएं, तो पानी से निकालकर ठंडा कर लें. - आंवलों को काटें:
ठंडा होने के बाद आंवलों को हल्के हाथों से दबाकर उनके फांक अलग कर लें. - मसालों को भूनें:
एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें. तेल को अच्छी तरह से धुआं निकलने तक गर्म करें और फिर इसे ठंडा कर लें. इसके बाद मेथी दाना, सौंफ, अजवायन और हींग डालकर धीमी आंच पर भूनें. - मसालों में आंवले मिलाएं:
अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. सभी मसालों को अच्छे से मिलाएं. इसमें आंवले के फांक डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं. - अचार को ठंडा करें:
आंवले को मसाले में अच्छे से मिलाने के बाद इसे ठंडा होने दें. - स्टोर करें:
ठंडा होने के बाद अचार को किसी साफ और सूखे कांच के जार में भरें. इसे 2-3 दिन के लिए धूप में रखें ताकि मसाले और आंवले का स्वाद अच्छे से मिक्स हो जाए.
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आंवले के अचार के फायदे:
- इम्यूनिटी बूस्टर:
आंवला इम्यूनिटी को मजबूत करता है और शरीर को सर्दी-खांसी से बचाता है. - पाचन में सहायक:
आंवले का अचार पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है. इसमें मौजूद मसाले पेट की समस्याओं से राहत दिलाते हैं. - त्वचा के लिए फायदेमंद:
आंवले में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को ग्लोइंग बनाते हैं और एजिंग को धीमा करते हैं. - डायबिटीज में लाभकारी:
नियमित रूप से आंवले का सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है.
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टिप्स:
- अचार बनाने के लिए हमेशा सूखे और साफ बर्तन का उपयोग करें.
- इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए जार को समय-समय पर धूप में रखें.
- खाने के साथ रोज एक चम्मच अचार का सेवन करें.
तो इस ठंड में आंवले का अचार जरूर बनाएं और अपने परिवार को स्वाद और सेहत का तोहफा दें.
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