Patna Street Food: बिहार की असली खुशबू यहां की खान-पान में ही झलकती है. ऐसे में अगर आप बिहार की राजधानी पटना घुमने जा रहे हैं तो यहां के स्ट्रीट फ़ूड का लुत्फ उठाना न भूलें. लिट्टी चोखा से लेकर साउथ इंडिया का फेमस नास्ता डोसा तक सब कुछ आपको यहां के स्ट्रीट पर मिल जायेगा. सड़कों पर आपको हर तरफ खाने के ठेले दिख जाएंगे और चलते फिरते हुए गरमा-गरम पकवानों की खुशबू तो मानों आम बात है. आइए जानते हैं कुछ फेमस स्ट्रीट फ़ूड के बारे में जिनके चटकारे पुरे देश में मशहूर हैं.
लिट्टी चोखा
बिहार घुमने जा रहे हैं? तो वहां का सबसे फेमस खाना लिट्टी चोखा ट्राई करना बिलकुल ना भूलें! ये तो बिहार की स्टेट डिश है. ये डिश यहां इतनी फेमस है कि घुमते वक्त सड़क किनारे आपको किसी भी ढाबे पर लिट्टी चोखा मिल जाएगा. यह एक हेल्दी मील है क्योंकि इसमें कुछ डीप फ्राई नहीं होता है.
बटाटा पूरी
पटना अपने टेस्टी खाने के लिए पूरे देश में जाना जाता है, और यहां की बटाटा पूरी तो लोगों की फेवरेट है. ये छोटे-छोटे कुरकुरे गोल सूजी से बनते हैं, जिनके अंदर मसाले वाला मैश किया हुआ आलू और दही भरा होता है. ऊपर से इसमें अनार के दाने, अलग-अलग तरह की चटनी, प्याज और सेव डाल दी जाती है, जिससे इसका स्वाद और भी मजेदार हो जाता है. बटाटा पूरी में जो चीजें इस्तेमाल होती हैं, वो भले ही सिंपल हों, लेकिन इसका स्वाद कमाल का होता है. कंकड़बाग का बटाटा पूरी पूरे बिहार में प्रसिद्ध है.
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मालपुआ
मालपुआ बिहार का एक फेमस डिश है जिसे इसे मैदा या आटा, दूध, नारियल और सन्निहित अन्य घोल और तेल में मिलाकर बनाया जाता है और फिर चीनी की चाशनी में डूबोया जाता है. पटना के लोगों को मालपुआ बहुत पसंद है. ये दिखने में छोटे पैनकेक जैसे होते हैं. मालपुआ वैसे तो खुद में ही टेस्टी होता है, लेकिन यहां लोग इसे मटन की कढ़ी के साथ खाना ज्यादा पसंद करते हैं. गरमा-गरम मालपुआ खाने का मजा ही कुछ और होता है. यह पटना के अलग-अलग जगहों पर मिल जाता है.
कचौरी और चने की घुघनी
पटना के स्ट्रीट फ़ूड में कचौरी और उसके साथ चने की घुघनी बेहद फेमस है. ये तो सभी जानते हैं कि गुघनी कितनी स्वादिष्ट और पेट भरने वाली चीज है. बनाने में भी ये बहुत आसान है और इसमें ज्यादा पैसे भी नहीं लगते. इसमें काले चने, सूखी हरी मटर, मूंगफली और ढेर सारे मसाले डाले जाते हैं. लेकिन असली मजा इसे कचौरी के साथ खाने में है.
मोमोज
कुछ सालों से बिहार में मोमोज का जायका भी लागों को खूब पसंद आ रहा है. पटना की सडकों पर आपको मोमोज के बहुत स्टॉल्स मिल जायेंगे. शहर के मरीन ड्राइव और मौर्या लोक जैसी जगह तो मोमोज प्रेमियों के लिए टॉप पर हैं.
(सहयोगी श्रीति सागर की रिपोर्ट)
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