Rakhi Special Bihari Mithayi: बिहार न सिर्फ अपनी संस्कृति और परंपराओं के लिए जाना जाता है, बल्कि यहां के खान-पान की पहचान भी बेहद खास है. लिट्टी-चोखा से लेकर हांडी मीट तक, हर व्यंजन में देसी स्वाद की एक अलग ही दुनिया बसती है. मिठाइयों की बात करें तो बिहार की पारंपरिक मिठाइयां स्वाद और सादगी दोनों में बेमिसाल हैं. इस रक्षाबंधन और त्योहारों के मौसम में, हर घर में बिहार की यह फेमस मिठाइयां रिश्तों में अपनापन घोल देते हैं. आइए जानते हैं बिहार की उन मिठाइयों के बारे में, जो हर त्योहार को खास बना देती है.
अनरसा
बिहार की पारंपरिक मिठाइयों में अनरसा का स्वाद लोगों के दिलों में बसा होता है. चावल के आटे, गुड़ या चीनी और मेवे से बने इस खास व्यंजन को तिल की परत में लपेटकर धीमी आंच पर तला जाता है. बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम ये मिठाई मुंह में जाते ही मिठास का जादू बिखेर देती है.
बेलगरामी
शादियों और पारिवारिक समारोहों की जान मानी जाने वाली बेलगरामी, बिहार में बेहद लोकप्रिय मिठाई है. यह दूध और चीनी से तैयार की जाती है और हल्की चाशनी में डूबी होती है. हर मिठाई की दुकान पर आसानी से मिल जाने वाली यह मिठाई स्वाद में बिल्कुल खास होती है.
प्रभात खबर डिजिटल प्रीमियम स्टोरी
खाजा
खाजा बिहार की पारंपरिक मिठाइयों में सबसे खास मानी जाती है. आटे और चीनी से बनी ये परतदार मिठाई स्वाद में इतनी कुरकुरी और मीठी होती है कि एक बार खाने के बाद भूलना मुश्किल है. खासकर बिहार की शादियों और त्योहारों में इसका स्वाद जरूर चखा जाता है.
पेड़किया
पेड़किया बिहार के त्योहारों की शान है. खासतौर पर छठ, तीज और करवा चौथ जैसे अवसरों पर इसे बड़े प्यार से बनाया जाता है. मैदे में खोया, नारियल और ड्राई फ्रूट्स भरकर तली गई यह मिठाई स्वाद और परंपरा दोनों का मेल है. थावे की पड़किया तो इतनी मशहूर है कि लोग इसे चखने के लिए दूर-दूर से आते हैं.
दूध बगिया
चावल के आटे से तैयार की गई यह मिठाई स्वाद में बेहद खास होती है. दूध में उबाली गई मुलायम बगियों को देखकर रसमलाई की याद जरूर आती है, लेकिन इसका स्वाद उससे बिल्कुल अलग होता है. इसके साथ ऊपर से डाले गए ड्राई फ्रूट्स और केसर इसकी मिठास में शाही तड़का लगा देते हैं.
लौंगलता
लौंगलता मिठाई को मैदे में भर कर उसे लपेटा जाता है और ऊपर से एक लौंग लगाकर तला जाता है. चाशनी में डूबी ये मिठाई न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि लंबे समय तक खराब भी नहीं होती और यही इसे खास बनाती है.
(जयश्री आनंद की रिपोर्ट)
Also Read: Purnia Airport: इस दिन पूर्णिया एयरपोर्ट का हो सकता है उद्घाटन, काउंटडाउन शुरू, जानिए कितना हुआ काम…
