Patna Street Food: (जयश्री आनंद) पटना सिर्फ ऐतिहासिक इमारतों और राजनीतिक चर्चाओं के लिए नहीं, बल्कि अपने ज़ायकेदार स्ट्रीट फूड के लिए भी जाना जाता है. शहर की पहचान अब सिर्फ गोलघर या गांधी मैदान से नहीं, बल्कि फुचका की चटपटाहट, पनीर रोल की मसालेदार स्टफिंग और बटाटा पुरी की खट्टी-मीठी टॉपिंग से भी होती है. सुबह की चाय-समोसे से लेकर शाम के मोमोज़ तक, पटना की गलियां स्वाद के दीवानों के लिए किसी जन्नत से कम नहीं हैं. आइए जानते हैं वो 5 स्ट्रीट फूड जो पटना की हर गली और हर दिल में अपनी जगह बनाए हुए हैं.
पॉपुलर क्रंच- फुचका
भले ही भारत के हर शहर में पानीपुरी मिलती हो, लेकिन पटना का फुचका कुछ खास है. यहां आलू-मसाला में खास मसाले डाले जाते हैं और तीखा-पानी एकदम लाजवाब होता है. हर ठेले की अपनी रेसिपी, और हर ठेले पर लंबी लाइन होती है.
मसालेदार ट्विस्ट- पनीर रोल
पटना के युवाओं की पहली पसंद बन चुका है स्ट्रीट स्टाइल पनीर रोल. नरम पराठे में लिपटा हुआ मसालेदार पनीर, ताजी सब्ज़ियां और तीखी हरी चटनी यह रोल नाश्ते, लंच और शाम की भूख सबका इलाज है. हर ठेले वाले की अपनी सीक्रेट चटनी होती है, जो इसके स्वाद को लाजवाब बना देती है.
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सिंपल सुपरहिट- आलू चाट
उबले आलू, उस पर लाल मिर्च, नमक, नींबू और हरी चटनी का तड़का — पटना की आलू चाट कम कीमत में ज़्यादा स्वाद देती है. कई जगहों पर इसमें मूंगफली, भुजिया या दही का भी ट्विस्ट मिल जाता है. इसका स्वाद ऐसा कि एक प्लेट कभी काफी नहीं होती.
देसी चाइनीज- मोमोज
मोमोज़ अब सिर्फ मॉल का फूड नहीं रहा. पटना की गलियों में भी इसका जबरदस्त जलवा है. यहां आपको मिलेंगे तंदूरी मोमोज़, चटपटी स्टफिंग वाले वेज और पनीर मोमोज़, ऊपर से वो तीखी लाल चटनी जो तीखेपन का गज़ब स्वाद देती है.
टेस्टी पुरी- बटाटा पुरी
बटाटा पुरी पटना की गलियों का छुपा हीरा है. कुरकुरी पुरी में मसालेदार उबले आलू, मीठी-खट्टी चटनी और ऊपर से सेव या मिक्स नमकीन की टॉपिंग बहुत कमाल की होती है. ये स्नैक हल्का भी है और हर उम्र के लोगों का पसंदीदा भी.
